¿Para cuánta gente es el arroz un alimento básico diario?

Cómo acercarse a esta cifra

Parte de dónde el arroz es el alimento básico. Casi toda Asia lo come a diario, y Asia concentra alrededor del sesenta por ciento de la humanidad: eso solo ya te lleva a varios miles de millones antes de añadir las partes de África y América Latina donde también lo es. Geografía por población es todo el cálculo.

La cifra calórica de la explicación es la que transmite su importancia: aproximadamente una quinta parte de todas las calorías que consume la humanidad vienen de este único cultivo. Muy pocos alimentos se acercan a esa cuota, y un cultivo que alimenta a una quinta parte de la especie es una materia prima estratégica y no un ingrediente, y por eso el precio del arroz desencadena crisis políticas.

La concentración es la vulnerabilidad. Alrededor del noventa por ciento se cultiva y se come en una región, así que la producción y el consumo están en el mismo sitio y hay relativamente poco comercio internacional que amortigüe una mala cosecha. Un alimento básico de cultivo local es resistente a una interrupción del transporte y frágil ante la meteorología regional, que es el intercambio opuesto al de un cultivo comerciado globalmente.