¿Cuántas toneladas de aceite de oliva produce España al año?

Cómo acercarse a esta cifra

Trabaja desde el total mundial y la cuota. La producción mundial de aceite de oliva ronda algo menos de tres millones y medio de toneladas al año, y la explicación da a este país aproximadamente el treinta y ocho por ciento. Cuota por total mundial da la respuesta, y la cuota es el dato más duradero, porque tanto la cosecha nacional como la mundial oscilan con el tiempo que haga.

Más de un tercio desde un solo país —más que los tres siguientes juntos— es una concentración extrema para cualquier materia prima agrícola. Refleja el clima, siglos de olivar plantado y una superficie apta para poco más, y juntos producen un dominio que no se puede replicar deprisa en otro sitio. Ojo: la cifra es una campaña que va de otoño a otoño, no un año natural, así que abarca dos años.

La sensibilidad a la sequía de la explicación es la consecuencia de esa concentración: un mal año puede reducir la cosecha a la mitad y disparar los precios globales, y por eso quien recuerda los titulares de un año de sequía se queda corto. Cuando un país suministra una parte tan grande de una materia prima, su meteorología se convierte en el precio de todos, que es la misma fragilidad estructural que la pregunta sobre el monocultivo del plátano de esta web, llegando por geografía en vez de por genética.