¿Cuántos galones de leche bebe al año un estadounidense medio?

Cómo acercarse a esta cifra

Estima por semanas y multiplica. Un vaso o dos casi todos los días más la leche del café y los cereales son entre uno y dos litros semanales, que en un año dan decenas de galones. Partir del hábito semanal es más fiable que intentar recordar un total anual.

La caída es considerable y la razón está en la explicación: el consumo se ha reducido aproximadamente a la mitad desde los años setenta. La leche líquida perdió su posición de bebida por defecto frente a los refrescos, los zumos y el agua embotellada, y los hábitos escolares y domésticos que la sostenían se debilitaron al mismo tiempo.

La inversión es la parte genuinamente interesante: el consumo total de lácteos subió en ese mismo periodo. La leche se fue al queso, que se ha más que triplicado por persona, impulsado en buena medida por la pizza, como señala la pregunta sobre el queso de esta web. Una categoría puede hundirse en una forma mientras crece la materia prima subyacente, y mirar solo el producto visible invierte por completo la tendencia.