¿Cuántas pizzas se venden al día en Estados Unidos?

Cómo acercarse a esta cifra

Descompón por local. La explicación da unas setenta y cinco mil pizzerías, y una pizzería vende unas pocas decenas de pizzas en un día normal. Locales por ventas diarias da una cifra de millones, y locales por capacidad de despacho es el método estándar para cualquier pregunta de volumen minorista nacional.

El patrón semanal importa más que la media: el viernes es el día fuerte normal y un domingo de febrero es el más fuerte del año. La demanda de comida es intensamente periódica, y una media diaria no describe ningún día real: la capacidad hay que dimensionarla para el pico, y por eso los tiempos de entrega se hunden exactamente los días en que pide todo el mundo.

La estadística de los ingredientes es la que revela lo concentradas que están las preferencias: un solo ingrediente aparece en más de un tercio de todas las pizzas que se piden. Para un alimento que se presenta siempre como infinitamente personalizable, los pedidos reales se agrupan con fuerza en unos pocos valores por defecto, el mismo patrón de concentración que la pregunta sobre escucha en Spotify de esta web.