¿Cuántas calorías come al día una persona media en el mundo?

Cómo acercarse a esta cifra

Parte del número que todo el mundo conoce —la referencia de dos mil calorías de las etiquetas— y ajusta después por el hecho de que esta cifra mide disponibilidad y no consumo. La disponibilidad tiene que superar al consumo porque se desperdicia comida en cada etapa, así que la respuesta tiene que quedar apreciablemente por encima de la referencia dietética. Ese ajuste es toda la pregunta.

La distinción de la explicación es la que hay que interiorizar: esto es comida disponible por persona, no comida ingerida. Cuenta lo que entra en el sistema alimentario y lo divide entre la población, así que el desperdicio doméstico, las mermas del comercio y la comida que se da a las mascotas están dentro. Citarlo como «lo que come la gente» es el mal uso más común de esta estadística, e infla bastante la ingesta aparente.

La tendencia informa más que el nivel. Como dice la explicación, la cifra ha subido un tercio o más desde los años sesenta, lo que refleja una mejora real de la seguridad alimentaria en buena parte del mundo junto con más desperdicio y más obesidad. Una media global oculta además una variación enorme entre países, así que este número describe un agregado que no vive nadie.