¿Cuántas calorías tiene una copa de vino tinto?

Cómo acercarse a esta cifra

Ve por el alcohol, no por la uva. Una copa estándar contiene un volumen modesto, del cual aproximadamente un octavo es etanol, y el etanol aporta siete calorías por gramo, la cifra de la explicación y la que casi nadie conoce. Multiplica la masa de alcohol por siete y tienes casi toda la respuesta, porque un vino seco aporta muy poco azúcar.

El error es creer que las calorías del vino vienen del azúcar. En un tinto seco en su mayoría no; el dulzor que se percibe es sobre todo aroma frutal y no azúcar residual. Por eso cambiar a un vino seco ahorra mucho menos de lo esperado, y por eso un vino dulce de postre está en una categoría genuinamente distinta y no simplemente algo más alta.

La cifra de siete calorías por gramo merece llevársela más allá de esta pregunta. El alcohol está entre los hidratos y la grasa en densidad energética, más cerca de la grasa, y se metaboliza con preferencia: el cuerpo lo quema primero y aplaza todo lo demás. Ten en cuenta además que una «copa estándar» es una medida definida que guarda poca relación con lo que la gente sirve de verdad, y esa es la mayor fuente de error al aplicar este número en la vida real.