¿Cuántas toneladas de comida se desperdician al año en el mundo?

Cómo acercarse a esta cifra

Coge una cuota de la producción. El mundo produce unos miles de millones de toneladas de comida al año, y la explicación sitúa el desperdicio en aproximadamente una quinta parte de todo lo que llega al consumidor. Una quinta parte de unos miles de millones da una cifra en torno a mil millones de toneladas.

Lo que sorprende es el reparto: los hogares tiran la mayor parte, por delante de restaurantes y comercios. La atención pública se centra en los supermercados desechando existencias, pero el mayor punto individual de pérdida son las cocinas domésticas, lo que significa que la intervención que más importa es la más difícil de legislar.

La comparación de emisiones de la explicación es la que lo replantea todo: si el desperdicio alimentario fuera un país, sería el tercer emisor mundial de gases de efecto invernadero. La comida desperdiciada arrastra todo el coste climático de haberse cultivado, transportado y refrigerado, y después añade metano al descomponerse. Es la mayor intervención climática disponible que no requiere ninguna tecnología nueva.