¿Cuántas toneladas de café se producen al año en el mundo?

Cómo acercarse a esta cifra

Trabaja hacia atrás desde las tazas. La pregunta hermana de esta web sitúa el consumo mundial en un par de miles de millones de tazas al día, y una taza usa unos diez gramos de café molido. Miles de millones de tazas por diez gramos por 365 días dan millones de toneladas.

La unidad del saco de la explicación es la convención comercial que conviene conocer: la producción se cita en sacos de sesenta kilos, y por eso las estadísticas de café usan una cifra de cientos de millones en lugar de toneladas. Cada mercado de materias primas tiene su unidad tradicional, y leer una cifra exige saber cuál está en juego.

La cifra de pequeños productores es el hecho estructural: unos veinticinco millones de familias dependen de este cultivo. El café se cultiva abrumadoramente en parcelas muy pequeñas y no en plantaciones, lo que significa que los movimientos del precio mundial se transmiten casi de inmediato a la renta doméstica de millones de personas sin ninguna capacidad de absorberlos.